<rt id="ocogs"><optgroup id="ocogs"></optgroup></rt>
<rt id="ocogs"><optgroup id="ocogs"></optgroup></rt>
<acronym id="ocogs"></acronym>
<rt id="ocogs"></rt>
<rt id="ocogs"><small id="ocogs"></small></rt>

怒江美食之杵酒羊油酒

日期:2017-09-19 14:59:18  瀏覽:  字體:   來源:欣欣旅游


  怒江各民族大多喜好飲酒,其中最受歡迎的是杵酒。

  杵酒也叫水酒,傈僳族叫“楞知”、“碟知”,怒族人有時把它當飲料喝。

  釀造杵酒時,用玉米瓣、天仙米、高粱米和雞足稗混合蒸,或分別蒸熟。冷卻之后加進甜酒曲,攪拌均勻,放人大罐子內用布密封,置于火塘邊促其發酵,數天之后就釀熟了。要吃的時候用勺子撈人一個盆中,加適度溫水浸泡,再用木勺和竹篾或藤條編制的漏斗擠壓過濾,即成杵酒。

  這種酒的酒精度為17%、18%,味道醇正,喝過之后會留下淡淡的甜味,而且營養豐富。杵酒既解渴又解乏,還能增進食欲,所以各族人民都十分喜歡喝,有人稱其為“峽谷啤酒”。

  杵酒也是人們在節慶喜事中不可缺少的東西。有不少民族在定婚、結婚、生子的慶典中,都少不了送杵酒為禮,飲杵酒助興。而傈僳族、怒族、獨龍族人民為表示友誼而共飲同心酒時,用的也是杵酒。

  除了杵酒外,怒江各族人民還自釀包谷酒、青棵酒,創出了“馬道子酒”、“紅豆杉保健酒”等名牌,片馬出產的木瓜酒和梅子酒則以口感好,味道醇,有益健康而名揚四方。

  羊油酒

  生活在怒江兩岸的傈僳族怒族人民是富有創造力的民族,他們用自己的聰明才智和辛勤的雙手,釀造出生活的美酒,而羊油酒,算得上是獨具創意的一種發明。

  當遠方的客人光臨時,熱情好客的主人總會毫無保留地把家里最好的東西拿出來款待客人,如果你發現他們拿出口缸、羊油餅和白酒,但并不馬上送到你面前請你品嘗時,千萬不要奇怪。因為他們馬上就要調制本民族的傳統佳釀——羊油酒了。

  羊油酒的調制方法并不復雜,先把平時煎煉的,去渣后的純羊油餅掰下適當的一塊,放進調制羊油酒所用的口缸里,蓋上缸蓋用微火加熱。待到油餅完全溶化后,再用缸蓋裝滿酒,等到油溫合適時把白酒倒入油內,這時一股油香和酒香的混和味會撲鼻而來。在油和酒溶合之后,再往口缸里加一些白酒,蓋上蓋,用文火煨至酒漲,就可倒出飲用了。

  羊油酒溫醇可口,濃郁芳香,既有酒的味道,又有羊油的營養,而且由于油沖淡了酒精含量,唱起來也不容易醉人。它具有興奮神經、驅風祛濕的功能,對跌打損傷,關節疼痛等癥也有一定的療效。因此很受傈僳族、怒族人民的喜愛。他們不但用這種酒待客,也喜歡自己一家人或親友圍坐在火塘邊,煨好羊油酒,一邊慢慢品味,一邊聽老人用古老的調子唱起本民族的歷史,年青人也唱起歡樂的山歌。這時候,人們都深深被美酒、美歌所陶醉。

  • 上一篇:
  • 下一篇:
呼叫熱線:0886-3629331 服務郵箱:571422912@qq.com
違法和不良信息舉報電話:0886-3629331 17708864860 互聯網新聞信息服務備案號:D-2015-007
ICP備案號:滇ICP備10003815號-1 滇公網安備:53332102000110號   
福建快三平台福建快三主页福建快三网站福建快三官网福建快三娱乐福建快三开户福建快三注册福建快三是真的吗福建快三登入福建快三快三福建快三时时彩福建快三手机app下载福建快三开奖 黄浦区 | 江达县 | 上虞市 | 神木县 | 准格尔旗 | 东丰县 | 泌阳县 | 永州市 | 商河县 | 灵宝市 | 绩溪县 | 黄浦区 | 天津市 | 砚山县 | 夏邑县 | 伊吾县 | 长葛市 | 任丘市 | 汉川市 | 沙河市 | 武穴市 | 苗栗县 | 五河县 | 雅江县 | 航空 | 阿鲁科尔沁旗 | 牟定县 | 乌拉特中旗 | 新乡市 | 井研县 | 永登县 | 南皮县 | 和平区 | 阜新 | 理塘县 | 金堂县 | 鹤峰县 | 黄山市 | 股票 | 马山县 | 宁化县 | 体育 | 宜都市 | 怀柔区 | 襄樊市 | 霍城县 | 五莲县 | 亚东县 | 芮城县 | 会同县 | 金昌市 | 三门县 | 泌阳县 | 防城港市 | 西丰县 | 鸡西市 | 来安县 | 德化县 | 峡江县 | 顺昌县 | 安阳市 | 盘锦市 | 唐山市 | 四川省 | 宜昌市 | 朔州市 | 台山市 | 齐齐哈尔市 | 苗栗县 | 新郑市 | 柯坪县 | 崇义县 | 华池县 | 鄂托克前旗 | 资中县 | 凉山 | 克东县 | 巫溪县 | 永登县 | 冀州市 | 凌源市 | 集安市 | 泰兴市 | 清流县 | 同江市 | 常州市 | 福安市 | 平和县 | 高碑店市 | 嘉定区 | 东丽区 | 改则县 | 舞阳县 | 余姚市 | 大荔县 | 福清市 | 祥云县 | 双鸭山市 | 玉门市 | 洞头县 | 慈利县 | 湟中县 | 锦州市 | 永修县 | 犍为县 | 通江县 | 民丰县 | 台东县 | 宽城 | 简阳市 | 马龙县 | 和硕县 | 兴仁县 | 平顶山市 | 凤山县 | 内乡县 | 延吉市 | 明星 | 平远县 | 永清县 | 柳州市 | 沽源县 | 庆云县 | 庄浪县 | 吕梁市 | 桓台县 | 丰都县 | 阿克陶县 | 荆州市 | 比如县 | 襄汾县 | 永泰县 | 湖州市 | 伊川县 | 英山县 | 陆河县 | 陆丰市 | 中山市 | 潜山县 | 铁力市 | 东城区 | 甘孜县 | 横峰县 | 大港区 | 潜江市 | 诸暨市 | 玛多县 | 闽侯县 | 雷山县 | 营口市 | 夏邑县 | 措勤县 | 葫芦岛市 | 潞西市 | 武川县 | 即墨市 | 蓝山县 | 屯昌县 | 正宁县 | 乾安县 | 马鞍山市 | 类乌齐县 | 贡山 | 台中县 | 台南市 | 巴青县 | 龙门县 | 万年县 | 新巴尔虎右旗 | 晋城 | 彩票 | 富源县 | 兴文县 | 苍南县 | 班戈县 | 洪泽县 | 皮山县 | 诸暨市 | 咸丰县 | 巩留县 | 太仆寺旗 | 紫金县 | 日土县 | 教育 | 辽阳县 | 逊克县 | 密山市 | 开原市 | 临猗县 | 昌江 | 喜德县 | 鹤壁市 | 珲春市 | 石柱 | 会理县 | 鱼台县 | 木兰县 | 同心县 | 昌乐县 | 乌兰察布市 | 同德县 | 沾化县 | 哈密市 | 扶余县 | 延津县 | 阳新县 | 宁远县 |